Ratatouille

  Ingredientes:⁠

⁠- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 2 tomates pera
- 200gr de tomate frito casero
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Queso rallado (parmesano, grana padano…)
- Hierbas provenzales
- AOVE, sal y pimienta

Preparación:⁠

- En la sartén, sofreímos la cebolla y los dientes de ajo picados con 3 cucharadas de AOVE hasta que estén pochados.
- Añadimos la salsa de tomate casera y las hierbas provenzales. Cocinamos 10 minutos.
- Mientras tanto, cortamos la berenjena, el calabacín y los tomates en rodajas del mismo grosor (bastante finas).
- Apagamos el fuego y colocamos las hortalizas alternadas en forma circular sobre la salsa de tomate.
- Añadimos un poco de sal, pimienta y el queso rallado.
- Ponemos la sartén en el horno sin el mango y cocinamos 15 minutos a 180 grados.

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Pollo Ainaralo

INGREDIENTES 

• Un pollo troceado
• 1 cebolla 
• 2 zanahorias grandes 
• 1/2 puerro grande 
• 3 dientes de ajo 
• Romero y tomillo 

PREPARACIÓN 

- Salpimentar el pollo y dorarlo en la cazuela con un par de cucharas soperas de aceite.
- Añadir los ajos enteros y la cebolla, el puerro y la zanahoria cortadas.
- Una vez hayamos dorado bien la verdura añadimos el pollo.
- Echamos las hierbas aromáticas, el vino blanco y el agua hasta casi cubrir.
- Cocinaremos 1 hora a fuego medio. Sacamos el pollo y trituramos la verdura.
- Pasamos la salsa por un chino, volvemos a meter en la cazuela el pollo con la salsa.
- Añadimos unos champis salteados y un puñado de guisantes. Cocinaremos unos diez minutos.

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Calzone

Esto es un #calzone). Habéis votado y habemmus fecha para la #calzoneparty

✅Ingredientes✅
400gr harina de fuerza
210gr agua
44gr aceite de oliva
4gr levadura fresca 0 2 gr de levadura seca 
8gr sal 

Haremos la masa y la dejaremos fermentando en frío hasta el día siguiente.

VIERNES 10 19:00

Añadimos todo en un bol, dejamos un poquito de agua para ver si la masa lo necesita. Amasamos con la mano, volcamos en la encimera y integrando la masa, si nos tenemos que ayudar con echar un poco de harina en la encimera que sea poca, vamos integrando y haciendo la masa, un amasado ligero, lo dejamos en la encimera reposando debajo del bol, 2 minutos, volvemos a dejarla reposar otros 2 minutos. Amasado de 2 minutos, reposo de 2 minutos, así 3 veces, suavemente  hacia delante y la doblamos hacia delante y giramos la masa, y así todo el rato.

La dejamos 30 minutos para que la levadura comience a actuar, luego a un bol aceitado tapado con un film, hasta mañana, sacamos la masa a las 7:45, la dividimos en 3 partes, hacemos una bola y las dejamos reposar debajo de un paño. 

Horno a todo lo que de e ingredientes preparados (es similar a la pizza). Sacaremos la masa una hora antes del frigo y esta vez necesitaremos rodillo/botella de cristal/vaso de tubo o similar.

El horno al máximo, horneamos 5 minutos en el suelo del horno encima de papel de hornear y 4 minutos en la segunda posición de la bandeja. 

A nosotros nos gustó mucho rellana de champiñones y cebolla pasados por la sartén, queso rulo de cabra, mozzarella, jamón, tomate y salsa barbacoa (aunque la segunda vez se nos olvidó la salsa barbacoa y esta rica igual)

Croquetas de atún

Media cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite
80 gramos de harina
800 ml de leche
4 latas de atún en AVOE

Aceite y mantequilla en la sartén, cuando la mantequilla esté derretida, añadimos la cebolla y el ajo picaditos, pochar. Añadir la harina, revolver e ir tostando un poquito para que no tenga sabor a harina cruda, añadir la leche calentita y remover bien para que no queden grumos, si quedaran grumos lo podemos pasar por la picadora y volver a poner en la sartén. Ir removiendo hasta que espese y veamos que la masa se separa de las paredes de la sartén.

Para que queden más crujiente, doble rebozado, pan rallado, huevo y pan rallado. Ir poniéndolas en una rejilla para que se vayan secando un poco antes de freírlas.

Lasaña

Ingredientes:

• 8 - 9 placas de lasaña precocida
• 1/2 cebolla bien picada 
• 3/4 pimiento rojo picado 
• 1/4 pimiento verde picado 
• 2 zanahorias bien picadas
• 3 latas de atún en AVOE bien escurridas
• 1 bote pequeño y 1/4 de tomate frito en AVOE
• 1/2 vaso de vino blanco 
• Tomillo 
• Sal gruesa marina 
• 1 cucharadita de pimentón dulce 
• Una pizca de pimentón picante
• AVOE

Para la bechamel: 

receta de termomix... tengo que  mirar 

Preparación: 

Calentamos agua con un poco de sal, cuando esté a punto de hervir metemos las placas de lasaña unos 10 minutos dentro. Luego las sacaremos y las pondremos sobre un paño limpio para que se sequen.

Mientras iremos pochando las verduras en una sartén con un chorro de AVOE y sal, cuando veamos que están pochas añadiremos la salsa de tomate, el vino, el tomillo, dejamos que se evapore el vino y que espese un poco la salsa, lo último que añadiremos será el atún. 

Es el momento de hacer la bechamel, ya que si la hacemos antes corremos el riesgo de que empiece a espesar demasiado.

Para montar la lasaña pondremos en un recipiente: placas de lasaña, bechamel, salsa, plachas, bechamel, salsa. Acabaremos la lasaña con una capa más gruesa de bechamel y queso rallado por encima. 

Croquetas de pollo y jamón

Tengo que copiar esta receta y hacerle unos pequeños cambios, parece que le falta algo de sabor, creo que le vendría bien un poco más de jamón, y un poco de pimienta negra, incluso aumentar un poco la cantidad de cebolla.

A Adrián le gustaron mucho: http://www.velocidadcuchara.com/croquetas-de-pollo-y-jamon/

Galletas Pepitas de chocolate

Ingredientes

Para 12 galletas de 10 cm de diámetro

240 g de harina de trigo normal (10% proteína)

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita impulsor químico (como Royal)

1 cucharadita de sal

140 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de azúcar moreno

80 g de azúcar blanco

1 cucharadita de extracto de vainilla o una vaina de vainilla raspada

1 huevo grande

200 g de pepitas de chocolate negro o chocolate en trozos pequeños Suelo poner más chocolate, la última vez puse 130 gramos de chocolate con leche troceado y 125 de chocolate negro troceado

sal en escamas No la puse

Preparación

Mezclar la harina con la sal, el bicarbonato y el impulsor. Tamizar todo junto y reservar para más adelante.

En un bol grande, batir la mantequilla junto con los azúcares con una varilla eléctrica durante 5 minutos, hasta conseguir una crema esponjosa. Añadir a esa masa la vainilla y el huevo, batiendo después hasta su completa incorporación.

Agregar los ingredientes secos tamizados y mezclar hasta que estén perfectamente integrados (mejor con una cuchara que con la batidora porque es una masa bastante recia).

Añadir las pepitas de chocolate repartiéndolas bien por toda la mezcla.

Tapar el reciente, meterlo en la nevera y dejarlo allí 24 o 36 horas. Yo no suelo esperar, la última vez las dejé un hora en la nevera.

Pasado ese tiempo, sacar la bandeja del horno y precalentarlo a 180 grados arriba y abajo. Colocar una lámina de papel sulfurado o de silicona sobre la bandeja.

Sacar la masa de la nevera y con la ayuda de una cuchara o de un sacabolas de helado, ir cogiendo porciones para hacer con las manos pelotas de unos 5 cm de diámetro. La masa estará dura así que hay que se recomienda paciencia. Yo lo que hice fue dividir la masa en 10 galletas, la última vez cada galleta pesaba 88 gramos.

Colocar las bolas sobre el papel de la bandeja, separadas entre sí por unos 12 cm de distancia para que no se peguen al extenderse. Poner un poco de sal en escamas sobre cada una de ellas. Las horneé de 5 en 5.

Introducir la bandeja en el horno y cocer durante 15 minutos aproximadamente o hasta que las galletas hayan adquirido su forma final y un ligero tono dorado. Si las bolas fuese más pequeñas, un par de minutos menos. Yo las horneé 16 minutos, con más tiempo (18 minutos en concreto) se dirán demasiado y se pueden quemar.

Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar las galletas al menos 15 minutos antes de comerlas. Recién horneadas aún están blandas así que hay que tener cuidado de no romperlas.

Repetir la misma operación con la masa sobrante, o refrigerarla para hacer el resto de galletas durante las 48 horas siguientes. También se puede envolver y congelar.