500 gramos de papas y dos papas grandes más
2 zanahorias y media
100 gramos de habichuelas
100 gramos de guisantes
4 latas de atún en aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla
6 o 7 pimientos de piquillo de bote
4 huevos duros
Mahonesa al gusto.
Pelar las papas y las zanahorias. Cortar la papas en cuadrados más grande que la de la tortilla y poen a sancochar con un poco de sal, no dejarlas muy blandas, en su punto justo.
En otro cazo poner a sancochar las zanahorias, cuando estén casi hechas poner las judías verdes.
Sancochar los huevos y los guisantes.
Escurrir el atún, y picar la cebolla pequeñita, en mi caso con la picadora despacito, dando ligeros toques.
Cuando esté todo hecho, trocearemos las zanahorias, las habichuelas, el pimiento, los huevos y escacharemos las papas dejando algunas casi enteras. Mezclar todo en un bol junto con la mahonesa.
En mi caso no añadí aceitunas, pero quedan muy ricas.
A la nevera un par de horas para que coja frío.
