Ratatouille

  Ingredientes:⁠

⁠- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 2 tomates pera
- 200gr de tomate frito casero
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Queso rallado (parmesano, grana padano…)
- Hierbas provenzales
- AOVE, sal y pimienta

Preparación:⁠

- En la sartén, sofreímos la cebolla y los dientes de ajo picados con 3 cucharadas de AOVE hasta que estén pochados.
- Añadimos la salsa de tomate casera y las hierbas provenzales. Cocinamos 10 minutos.
- Mientras tanto, cortamos la berenjena, el calabacín y los tomates en rodajas del mismo grosor (bastante finas).
- Apagamos el fuego y colocamos las hortalizas alternadas en forma circular sobre la salsa de tomate.
- Añadimos un poco de sal, pimienta y el queso rallado.
- Ponemos la sartén en el horno sin el mango y cocinamos 15 minutos a 180 grados.

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Pollo Ainaralo

INGREDIENTES 

• Un pollo troceado
• 1 cebolla 
• 2 zanahorias grandes 
• 1/2 puerro grande 
• 3 dientes de ajo 
• Romero y tomillo 

PREPARACIÓN 

- Salpimentar el pollo y dorarlo en la cazuela con un par de cucharas soperas de aceite.
- Añadir los ajos enteros y la cebolla, el puerro y la zanahoria cortadas.
- Una vez hayamos dorado bien la verdura añadimos el pollo.
- Echamos las hierbas aromáticas, el vino blanco y el agua hasta casi cubrir.
- Cocinaremos 1 hora a fuego medio. Sacamos el pollo y trituramos la verdura.
- Pasamos la salsa por un chino, volvemos a meter en la cazuela el pollo con la salsa.
- Añadimos unos champis salteados y un puñado de guisantes. Cocinaremos unos diez minutos.

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