Media cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite
80 gramos de harina
800 ml de leche
4 latas de atún en AVOE
Aceite y mantequilla en la sartén, cuando la mantequilla esté derretida, añadimos la cebolla y el ajo picaditos, pochar. Añadir la harina, revolver e ir tostando un poquito para que no tenga sabor a harina cruda, añadir la leche calentita y remover bien para que no queden grumos, si quedaran grumos lo podemos pasar por la picadora y volver a poner en la sartén. Ir removiendo hasta que espese y veamos que la masa se separa de las paredes de la sartén.
Para que queden más crujiente, doble rebozado, pan rallado, huevo y pan rallado. Ir poniéndolas en una rejilla para que se vayan secando un poco antes de freírlas.
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