Mojo picón de Mari Pino

Ingredientes:
3 cabezas de ajo (exageradísimo, no queda un mojo picón, sino un mojo picante picante picante, yo pondría 2 cabezas de ajo como mucho)
1/2 botella de aceite
1/2 vaso de vinagre
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de Pimentón Dulce
1 Pimiento rojo grande

Elaboración:

Primero batiremos los ajos con un poco de aceite, de vinagre y la sal.

A continuación, añadiremos el resto del vinagre, el pimiento en trozos, el orégano, el comino, el pimentón dulce y vamos añadiendo poco a poco el aceite.

Si vemos que el mojo sale muy pastoso añadimos un poquito de agua.

MOJO VERDE DE CILÁNTRO
 Lo hacemos igual pero sin pimentón, sustituyendo el pimiento rojo por el pimiento verde, un manojo de perejil y un manojo de cilantro.